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诸多的对于蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗，蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、螃蟹是新鲜的还是冷冻的？如果是新鲜的，建议用冷水蒸，这样蟹脚不容易脱落。清蒸的螃蟹让人看起来更有食欲，但是很多人喜欢用热水蒸螃蟹。

2、如果是冻蟹，一定要用冷水蒸，这样螃蟹才能受热均匀。

3、新鲜螃蟹肉质鲜美，可以用热水蒸，也可以冷水蒸。冷水蒸的螃蟹又亮又漂亮。而用热水蒸的螃蟹，更能锁住螃蟹的鲜味。

4、冷冻的螃蟹一定要用冷水蒸，这样在水加热的时候，螃蟹才能逐渐解冻，受热均匀。

以上就是蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。